РецептыСочная красная рыба получается не из-за большого количества масла, а благодаря ровной толщине порций и контролю внутренней температуры. Чем жирнее вид лосося, тем сдержаннее может быть маринад.
Ингредиенты на четыре порции
- 600–800 г филе лосося примерно одинаковой толщины.
- 1 столовая ложка растительного масла.
- Соль, свежемолотый перец, укроп.
- Лимон для готового блюда, а не для долгого маринования.
Подготовка
Полностью разморозьте филе в холодильнике и промокните поверхность бумажным полотенцем. Проведите пальцами по мякоти и удалите оставшиеся кости пинцетом. Разделите филе на равные порции, слегка смажьте маслом и посолите непосредственно перед духовкой.
Запекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Положите рыбу кожей вниз на пергамент, оставляя воздух между кусками.
- Начинайте проверку через 10–12 минут, но ориентируйтесь на толщину, а не только на время.
- Доведите центр рыбы до 63 °C. Без термометра ориентиром служат непрозрачная мякоть и лёгкое разделение вилкой.
- Дайте порциям постоять 2–3 минуты и только затем добавьте лимон и зелень.
Три подачи
Для буднего ужина добавьте печёный картофель и огуречный салат. Для лёгкой подачи — рис и быстро припущенную зелень. Для холодной закуски полностью охладите готовую рыбу в холодильнике и подайте с йогуртом, укропом и цедрой.
Источники и полезные ссылки
Материал носит информационный характер. Маркировка конкретного продукта и индивидуальные рекомендации врача имеют приоритет.
Выбрать красную икру в наличии
В каталоге «Кытэгыл Камчатка» показаны актуальные фасовки, цены и остатки. Заказ оформляется через корзину, после чего менеджер подтверждает наличие и способ получения.