Камчатская чавыча — элита среди тихоокеанских лососей.
Крупные, мясистые куски головы аккуратно подготовлены и выдержаны в натуральном соляном растворе (тузлуке), который сохраняет сочность, плотную структуру и насыщенный природный вкус рыбы.

Головы чавычи особенно ценятся за щёчки и жирные мясные участки — это самая ароматная и насыщенная часть рыбы. При правильной подготовке получается малосольное, сочное и по-настоящему северное блюдо с ярким характером.

Преимущества продукта

— Дикая камчатская чавыча
— Натуральный тузлук без консервантов
— Высокое содержание омега-3
— Плотная текстура и насыщенный вкус
— Подходит для ухи, запекания, томления и наваристых бульонов

Важно: подготовка перед употреблением

Для получения малосольного, сбалансированного вкуса рекомендуется отмочить продукт в холодной воде 12–24 часа, меняя воду 1–2 раза.

После вымачивания головы можно:
• запечь в духовке
• приготовить насыщенную камчатскую уху
• использовать для крепкого рыбного бульона
• разобрать на мясо для закусок

Состав

Головы чавычи кусковые, вода, соль.

Пищевая ценность (на 100 г)

Белки — ~20 г
Жиры — ~13–18 г
Энергетическая ценность — ~200–240 ккал
(показатели могут незначительно варьироваться в зависимости от сезона вылова)

Условия хранения

Охлаждённый продукт:
от 0 °C до +4 °C — до 30 суток с даты изготовления.

Допускается заморозка:
при -18 °C — до 6 месяцев.
После размораживания повторно не замораживать.